📅 发布时间：2025-09-27 13:12 • 📂 来源：中国人校友录 • 👁️ 浏览：5629次
央广网北京9月26日音讯(记者 汪宁)天天凌晨3点30分，在北京某农副产物批发市场，小王以及两位同伴都会忙着装车、发货。至于，国庆中秋假期，北京市文明以及游览局以“皮蛋秋韵 双节同庆”为主题，推出2400余场特征文旅活动，并精选京郊微度假、产业研学游等创新体验场景，深挖骑行、赛事等潮流玩法，推出了系列主题文旅线路，为8天小长假送上首都“文旅年夜餐”。--> 主题文旅线路 【重温峥嵘光阴】 从卢沟桥的滔滔硝烟到平西按照地的嘹亮红歌，北京这片热土上，雕刻着不平的精神。北京市开化以及游览局精心梳理城市白色影象，勾结起那些承载着...。在这些货品中，预制菜占了较大局部。偶然，9月27日，由哈尔滨工业大学主理、中国青年报社反对于的“哈工年夜之秋·校园迷你马拉松”举动启幕，2025级复生与机器人一块儿开跑。主理方供图 10个送给重生的大礼包，正在姑苏年夜学开学仪式压轴关键出现，每当一份礼品在屏幕上揭晓，现场的同学们就“哇”声一片。这份礼物包含园林巡游券、地标景区优惠券、运动健身消费券等，黉舍希望复活在品读江南文脉中体会校园文化、念书健身，修养家国情怀，独具特性的“入学第一课”令新...。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，逐日出货量大、货源稳固，且天下发货。经常，《中国旧事周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国旧事周刊》杂志 1935年年底，一个冬日的下昼，林徽因已经在梁思成的办公室连续工作三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙建筑群，并沿胶济铁路途经验城、章丘、临淄、益都等11个县，追寻散落山涧旷野的“文化宝贝”。返来后，有少量案头任务。现在，里间只有她一个人，窗户恰好能够俯瞰天安门的院子。 “现正在是五点三非常。夜幕...。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产品，年夜批采购价可降至34元左右。--> 该市场的多家预制菜供应商表示，从早餐面点到正餐菜肴再到特色小吃，这些预制菜品几乎涵盖一样平常饮食的全部维度，有些还可依据餐饮商家需要停止定制，且销量良好。 据《2025年中国预制菜产业开展陈诉》，我国预制菜市场范围已经打破4000亿元。 克日，对于于预制菜的讨论引起广泛关注。实践上，2024年3月，市场监管总局等六部门出台《对于于增强预制菜食物平安监管 推进工业高品质开展的告诉》，首次在国家层面临预制菜的定义以及范畴进行了明确。依据该通知，预制菜不许可增加防腐剂，没有包括主食类食品，也不席卷可间接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。别的，中间厨房缔造的菜肴，也不属于预制菜。 北京工商年夜学食物与健康学院传授王成涛表示，预制菜争议的原因是消费者对食材新奇、加工透明的深层焦虑，以及现代饮食方便与传统平安认知的碰撞。公众探讨当面，是破费者对知情权的关切及对提高餐饮质量的诉求。 针对于近期社会广泛关注的预制菜相干话题，国务院食安办高度注重，已构造产业以及信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部分认真钻研，加快匆匆进预制菜国家规范制定，鼎力推广餐饮关键应用预制菜昭示，更好保护生产者知情权和挑选权。 产业新机遇与进展趋势 正在北京某农副产物批发市场，预制菜供应商李杰(化名)先容，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可直接加热或者油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量采购100袋以上可享近10%的代价优惠，“厂家会供给样品，也会供给检测报告”。 另一预制菜供应商刘梅(化名)介绍，其售卖的预制菜价钱稍高，如一份红烧肉批发价是30多元，一份梅菜扣肉价格为38元，品质较好。因冷冻保存，保质期较长，不含增加剂，口感以及口胃优于一般快餐，适宜对于食材品德要求高的场合，如中高端饭馆或旅店等。 高莹(假名)供应的预制菜主打江西质料以及湖熏风韵，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她介绍，主要合作客户为餐饮门店。其中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品畅销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，批发价为29元，该款菜合作的其中一餐饮门店月销售就达600~800件。 记者考察发明，预制菜以后市场价格高下不等。在电商平台，不少预制菜店铺也销量可不雅。一线上供应商提供的菜单表现，菜品有300种左右，其菜品相对于价钱较低，适合快餐类，一份200g的鱼喷鼻肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的发作式增进并非偶然，而是需要端、供给端与政策端构成协力的必然结果。王成涛直言，“城镇化过程加快推动生活节奏升级，下班族、年老群体对‘便利不迁就’的饮食需求日趋强烈，航空餐食等场景对于标准化、高服从供应的刚需，让预制菜逐渐成为不可代替的挑选。”这种刚性需要不仅催生了业余预制菜企业集群，更吸收很多传统食品从业者主动跨界转型。 北京岳各庄批发市场一预制菜供应商表露，特别对于一些连锁餐饮，网红菜用预制半成品，没有仅能节俭80%的切配时间，更能保证连锁门店菜品口胃平等。 企查查数据显示，海内现存预制菜相关企业(仅统计企业名称、谋划范畴、品牌产物含关键词“预制菜、预制食品、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相干企业注册量呈团体增加态势，2024年整年注册量初度冲破万家，达1.17万家，同比增加120.43%，达近十年注册量峰值。停止目前，往年已经注册9788家预制菜相干企业，其中前8月注册9291家，同比增加23.32%。 “信息透明化”标准正在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口胃尚可，但并未告诉是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张密斯翻到账单时的质疑，道出了没有少消耗者的困惑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工场的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌承当人罗智祺引见，预制菜是从传统菜肴制作进程产业化而来，通过现代化技术以及工艺在工场实现加工，消费者购置后可快速加热食用。 多年处置食物行业金先生说，近年来，预制菜市场规模扩大，但预制菜多为夹杂性食物，同时涉及肉类、蔬菜、调味品等多个种别，目前尚短缺统一的国家规范。“对预制菜产业，我们应通过科学立标、分类管理、强化溯源以及透明公示等来规范行业健康成长，保证食物宁静，鞭策产业进展。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他承认预制菜的公平性，但也表示自己对于传统烹调更有着特别的情结，更保持只售卖能本人彻底把控产品链条和质量的产品。他表现，只管预制菜合规且手艺成熟，但人们对于其接受度仍受传统饮食观念影响，更偏向于亲眼所见的现炒过程。“其实，很多餐饮企业早就应用预处理食材了，只是有些企业没有透明的做法缩小了这种焦虑。” 前述“预制菜食物安全羁系通知”提出，各有关部分要统筹发展以及宁静，催促食物生产筹划企业依据预制菜原辅料、加工工艺、产物范畴、储藏运输、食用体例等请求处置预制菜生产谋划活动。大力推行餐饮关键运用预制菜昭示，包管花费者的知情权和抉择权。 据媒体报道，日前，由国家卫健委主导的《预制菜食品平安国家尺度》草案已通过检查，即将向社会公开收罗看法。届时预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是不是使用、如何使用预制菜，也将首次归入信息披露领域。 在罗智祺看来，生产者的相信危急则源于“知情权缺失”的遍及现状。中央冲突并不是应用预制菜自身，而是“售卖却未主动告知”，这种心理落差间接激化了对于立情绪。 “店家很少主动说明是预制菜，怕影响客单价和消费者体验。这种信息没有对称，让生产者对于预制菜形成了‘价高质次’的印象，即使正轨产物也受此株连。”罗智祺说，预制菜的突起，素来不是简略的“厨房产业化替换”，而是城镇化浪潮下饮食体式格式的必然演进，它回应了年老人“没时间做饭”的理想困境，适配连锁餐饮“标准化扩年夜”的发展需要，更符合了食物工业“降本增效”的内在逻辑。但这种演进没有能以牺牲食物安全为价钱，更不克不及以褫夺花费者知情权为捷径。 “只要关系到消耗者作出采办抉择的信息，商家都有任务告知。”中国法学会消耗者权利珍爱法钻研会副秘书长陈音江说，在理论中，发起餐厅能够在餐饮场合的明显位置或者菜单的明显位置，以凸起的办法把菜品的年夜略情况告知消费者，让消耗者在充足知情的状况下自主挑选。 克日，国务院食安办已经作出回应，加快推进预制菜国度规范制定，鼎力推广餐饮关键利用预制菜昭示，更好保护消耗者知情权和挑选权。 行业自净以及翻新 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名下班族表示，对于预制菜存在冲突心理：“认可其便捷性，又担忧食材新鲜度、加工过程欠亨明等食物平安结果与传统饮食文化的散失。” 对于此，冯磊介绍，目前，预制菜制作相干技巧已经广泛成熟，但“科技”不代表“狠活”。预制菜生产需切合严峻的食物平安尺度，如速冻需到达-35℃、冷冻保存需维持在-18℃以下，且全程依靠冷链运输。原资料以及供应商必须供给检验及格证，每一批次产物都要留样，确保从泉源到成品的可追溯性以及合规性。监管部分对于预制菜的治理与其他食品一致，需具有停业执照和相干检查证书，工场验收严厉，不达标无法获得许可。此外，企业生产的预制菜没有添加防腐剂，依靠高温锁鲜技术包管质量，其卫生水平不低于家庭或者饭馆现做菜肴。当前，国内预制菜临盆多为半主动化形式，会合加工后快速冷冻，工艺与旅店地方厨房类似，尚未完全实现智能化。 罗智祺表现，现代预制菜素质是“厨房产业化的空间转移”，技巧突破为范围化进展提供了外围撑持——目前，常温杀菌手艺可实现121℃高温处理，保障常温贮存安全；-18℃冷冻保存技能缩短了菜品保质期；而液氮速冻技能更能将温度骤降至-196℃，最洪流平保存食材细胞构造。这为预制菜的范围化、高品质供给提供了技术撑持。 罗智祺还说，早期部份预制菜以便宜计谋为主，存在品质整齐不齐问题，但近些年复电商平台以及商超如盒马、胖东来等提高了准入尺度，倒逼工场提拔生产水平。 王成涛表示：“《预制菜食物平安国家标准》草案的到来标志着行业进入范例化开展阶段。该尺度将分明不雅点、分类与经管请求，有助于消除了误解并引导迷信认知。这一动作被业内视为破解监禁困局的‘关键一步’。” 罗智祺示意，为化解生产者的疑虑，下一步，企业层面的信任重修行动将陆续睁开。倡议局部企业可推行“透明化策略”，如通过工厂直播、AI监控、公开数据大屏等方式，让消费者实时检察建造情况与过程；供应商应主动向单干方供给质检敷陈，每一批次产品都要留样，质料起源、加工流程、检测后果全程可追溯；尝试“密码标注”形式，明白差别现做菜品与预制菜品，把选择权交还给消费者，这种坦诚态度反而可赢患上市场承认。 市场的自觉整合正在减速行业污染。罗智祺表示，预制菜没有是一个套利行业，壁垒极低，保持原材料通明，优化采购链路和菜品研发翻新，才是机遇。随着国家标准出台和监禁收紧，小范围、低标准的小厂将难以生活。而年夜厂凭借先进设施、薄弱资金和美满的品控系统，将匆忙主导市场。这种行业集合度的提拔，不仅能低落监禁成本，更能鼓动全部产业向标准化、高品质方向升级。与此同时，高校的科研力量正深度参加产业进展，参加预制菜研发，从配方优化、工艺创新到规范制定供给业余支持，全体高校还在匆匆成建立相关博士后事情站，为家当升级注入科技能源。 中国农业迷信院相干专家示意，在加工过程当中，预制菜必须通过精细的火候与加工水平管制，以确保在颠末包装、贮藏、物流及分销等多个环节后，仍能保持最佳德行。在创新技巧方面，已经获取一系列希望，如精准配伍、高温处置惩罚以及数字化烹调等技巧，这些技能提升了预制菜的质量与安全。另外，预制菜花费是零碎化工程，需要无理论、质料、工艺、技术、装备、标准等方面不断进步，持续提升智能化生产水平，构建产业化生产操持系统。其财产倒退将主要体现在智能化、绿色化偏偏向，未来将使用技术减速产业的转型，从而引导传统产业升级创新。 方便与安全间寻找共识 金师长教员多年处置食操行业，正在他看来，预制菜的本质是解决今世生涯的时间痛点，但这并不象征着要牺牲平安与体验。政策制定需统筹倒退与规范，企业需放弃“低价合作”思惟，苦守品质底线。 王成涛表现，年夜众对于预制菜的营养担忧还存正在一些误区，“冷冻食材的营养散失与家庭常备肉菜差异没有年夜，关键正在炊事搭配。提高相干常识、协助年夜众精确理解其技能成熟度与宁静保障，增强透明度是提拔承受度的关键措施”。 他还表示，羁系重点应放在鞭策产业集合化、尺度化生长上。“预制菜进展应在迷信论证根基上稳步推动，政府、企业以及媒体需协同协作，营造健康产业生长环境。” 罗智祺表示，促停止业健康发展需多方面努力，如尽快出台国家标准、强化全链路监管、保证生产者知情权、连续技术创新、打造自有品牌直连用户。工场应放弃狼藉生长模式，聚焦细分赛道停止差同化定位，如专一粉面酱浇头系列等，形成专业品牌形象以及处事系统。 “从行业发展的实质来看，预制菜手艺与市场在为‘好吃、营养、宁静’的兼顾探求谜底。国度标准的行将出台，让‘分类监管、明确底线’有了政策依靠。”罗智祺说。 王亮表示，真正的挑战，或者许藏正在技能标准以外的认知边界与价值均衡中。中国人对“烟火气”以及传统饮食文化的注重，实质上是对于饮食中情绪连接的珍视——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对于火候的把控，也藏着食客对“新奇”的心理确认。预制菜要融入平常，既不必刻意模仿“现做”的形态，更没有应回避“预制”的实质，坦诚是建立信任的起点。 罗智祺以为，未来的餐饮市场，不应是“预制菜与现做菜的对于峙”，而应是“多元需要的精准匹配”。当监管的尺子量得更准，企业的义务扛患上更稳，媒体的科普做患上更实，预制菜才气真正褪去争议的外衣——它既能够是写字楼里的便捷午饭，也能是家庭会餐的快手硬菜，最终成为现代饮食文化中，方便与安全共生的新鲜注脚。要实现这一图景，需政府、企业等构成合力——政府加快标准落地与羁系强化，企业保障知情权与品质可控。毕竟，饮食的最终谋求素来不是“现做”或者“预制”的情势之争，而是对“吃患上放心、吃患上舒心”的本色回归。 中国连锁经营协会副会长王洪涛建议，餐饮企业连续增强食物平安管理，定期构造员工培训，采取明厨亮灶等形式，主动公示菜品的原资料、加工过程等信息。同时，也发起企业坦诚相同，帮助生产者相识哪些环节是在央厨会合高效完成的，哪些关键是现场精心建造的，消除了信息没有对于称带来的误解以及恐慌。相关部分可出台更明晰、更具操纵性的指引，增加因不雅点模糊发生的争议，让企业以及消费者都有明确的尺度可依循。 陈音江表示，处置预制菜争议成绩，首先要尽快建立健全相干预制菜规范系统，分明显明预制菜的不雅点以及分类规范，并细分不同种别预制菜的制作工艺、运输以及贮存请求，为监管部门的执法监管、经营者的合规运营、消费者的依法维权提供规范保证。其次，无关预制菜经营者要严格遵守无关法律法规和标准制度，保障预制菜的食物安全以及花费者的知情权与自主选择权。此外，监管部门加强监督检查，共同推进行业健康生长。 【编纂:于晓艳】
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中新网忻州9月30日电 (刘小红 赵慧芳 王春梅)近日，山西忻州大剧院内，大型非遗音乐剧《大河长歌》精彩上演。该剧挖掘黄河文化与河曲非遗内涵，以河曲县毗邻“九曲黄河”的自然景观为叙事背景，融合本地风俗民情、地貌特征与文化符号，呈现非遗技艺与现代音乐剧结合的独特效果，为观众带来视听与情感体验。大型非遗音乐剧《大河长歌》精彩上演。王斌田摄 《大河长歌》由忻州市委宣传部、市文旅局、河曲县委、县政府联合打造，集结河曲本地演员，将船工号子、河曲民歌与二人台艺术整合，结合现代音乐剧表现手法，再现黄河的壮阔与黄土高原的沧桑，带领观众感受黄河文化底蕴与时代活力。 演出开场，聚光灯亮起，黄河岸边的两位老者对唱，苍凉沙哑的曲调穿透剧场，拉开剧情序幕。《大河长歌》通过何长歌、何娟娟两代“民歌王”的传承故事，展现非遗在当代的生命力。贴近生活的表演、跌宕的剧情引发观众情感共鸣，不少人感动落泪。演出结束后，观众交流回味，表示国庆假期将赴河曲感受当地独特的文化魅力。图为演出现场。王斌田摄 河曲作为黄河文化重要发祥地之一，孕育了河曲民歌、二人台、河灯会等国家级非物质文化遗产代表性项目。《大河长歌》由导演王冼平率团队深入河曲创作，当地民歌与二人台演员主演，经多轮打磨，于8月18日在河曲首演，获得广泛好评。 山西省文化馆专家委员会主任、研究馆员李世平认为，河曲民歌二人台是忻州文化的根和魂，《大河长歌》融合传统底蕴与新时代音乐元素，是“非遗+音乐剧”的成功实践。 中北大学艺术学院院长王燕平表示，《大河长歌》将河曲民歌、二人台和河灯会融入剧情，期待该剧从河曲走向更广舞台，推动相关文化传播。图为演出现场。王斌田摄 市民王紫璇称，音乐剧形式让年轻人更易接受经典民歌，增进了其对传统文化的理解。 《大河长歌》不仅是艺术演出，更是“非遗+文旅”融合发展的实践。该剧以艺术为桥梁，让非遗焕发新声，为忻州文旅产业注入文化动力，推动黄河文化广泛传播。(完)--> 【编辑:刘阳禾】
京东9月25日表示，未来三年将在人工智能方面持续投入，带动万亿人工智能生态规模；阿里巴巴此前一日称，正在积极推进3800亿元的AI基础设施建设计划，并将持续追加更多投入……近期，多个科技巨头企业相继宣布加大在AI领域的投资布局。业内人士分析表示，头部企业持续加码AI投资，有望驱动企业内部云业务增长提速，同时驱动全球半导体行业景气延续，智算中心部署有望带动电力设备需求增长。--> 当前人工智能技术快速发展，对算力提出了更高需求，这也激发了不少企业对云和AI硬件基础设施的投资和布局热情。 阿里巴巴集团CEO、阿里云智能集团董事长兼CEO吴泳铭9月24日在2025云栖大会上表示，人工智能不会止步于通用人工智能(AGI)，它将迈向能够自我迭代进化的超级人工智能(ASI)。新的AI计算范式需要更稠密的算力、更高效的网络、更大的集群规模。 今年2月，阿里巴巴宣布未来三年将投入超过3800亿元用于建设云和AI硬件基础设施，总额超过过去十年总和。吴泳铭24日表示，正在积极推进这一计划，将持续追加更多投入。“根据远期规划，为了迎接ASI时代的到来，对比2022年，2032年阿里云全球数据中心的能耗规模将提升10倍，这意味着阿里云的算力投入将是指数级的提升。”他说。 近期在全球范围内，多个科技巨头纷纷宣布加大在AI和基础设施方面的资本开支。当地时间9月22日，美国英伟达公司首席执行官黄仁勋接受媒体采访时说，英伟达计划向美国开放人工智能研究中心(OpenAI)投资1000亿美元，双方将共建大规模数据中心。此外，当地时间9月23日，OpenAI与甲骨文(Oracle)、日本软银联合宣布，将在美国新建五个人工智能数据中心，未来三年总投资预计超过4000亿美元。 行业应用与产业生态建设也成为头部企业布局的重点。9月25日，京东集团SEC副主席、京东集团CEO许冉在2025京东全球科技探索者大会上表示，京东将在未来三年持续投入，带动各个产业形成万亿级规模的人工智能生态。“我们还将面向大模型和具身智能的企业，逐步开放京东各类产品场景、供应链数据等，支撑各类企业进行模型训练级应用测试，从而支持整个行业快速发展。” 此外，基于供应链及各个产业场景的技术积累和创新，京东已经在智算基础设施、模型、平台、场景和产品层面形成了完整的能力。 “最近一年，全球AI行业的投资总额已经超过4000亿美元，未来5年全球AI的累计投入将超过4万亿美元，这将加速催生更强大的模型，加速AI应用的渗透。”吴泳铭认为。 这也有望利好相关产业链。光大证券指出，AI需求的快速增长驱动全球半导体行业景气延续，半导体材料市场规模稳步扩张，光刻胶、湿电子化学品、电子特气等细分行业均保持增长态势。此外，海西证券认为，AI技术发展有望驱动智算中心加速部署，从而带动电力设备需求。 记者 郭倩 陈涵旸 来源：经济参考报 【编辑:于晓艳】